Pain doré aux pêches et aux framboises cuit au four

Portions : 5 à 6

Le week-end, ajoutez une touche unique à vos petits déjeuners en famille grâce à un petit goûter nutritif, délicieux et tout frais du four. Voici une recette facile à préparer ou à servir au petit déjeuner. N’hésitez pas à varier les ingrédients pour satisfaire vos goûts et ceux de votre famille. Vous pouvez également la préparer la veille, la recouvrir et la réfrigérer, puis la mettre au four le lendemain matin.

Préchauffer le four à 350 °F.

Ingrédients

3 ou 4 pitas Céréales matinales tranchés en deux ou OneBun Multigrains
4 œufs extra gros
4 blancs d’œufs ou 4 oz de blanc d’œuf liquide (offert en épicerie)
1 tasse de lait ou de lait de soya
1 c. à thé d’extrait de vanille pure
1 pincée de sel
3 tasses de pêches en conserve, égouttées, tranchées ou surgelées
1 tasse de framboises surgelées
3 c. à soupe de cassonade
¼ c. à thé de cannelle
Muscade râpée

Beurrer une casserole de 2 litres (environ 8 x 12 pouces).
Placer les pitas tranchés afin de former une seule couche au fond de la casserole beurrée, en chevauchant légèrement les bords.
Dans un bol moyen, battre les œufs, les blancs d’œufs, le sel et la vanille. Verser le mélange sur les pitas tranchés.
Garnir de pêches et de framboises. Dans un petit bol, mélanger la cassonade et la cannelle, puis verser ce mélange dans la casserole. Ajouter de la muscade râpée, si désirée. Faire cuire à 350 °F pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange prenne et gonfle légèrement. Couper en carrés et servir avec du sirop d’érable et votre accompagnement préféré.

Variantes

Choisissez d’autres types de fruits ou de baies : remplacez les pêches par des prunes, des abricots frais ou des nectarines tranchées, et les framboises par des bleuets, des canneberges ou un mélange de baies surgelées.

Modifiez la garniture en utilisant une croustade à l’avoine maison ou en ajoutant des amandes tranchées ou des noix broyées à la garniture de cassonade.