Le fromage feta se marie très bien aux pains pitas et aux craquelins Lavash. Essayez cette trempette simple avec tout pita traditionnel de Pita Break, nature ou au blé entier, ou avec l’un de nos craquelins Lavash minces et croustillants, multigrains ou de blé entier biologique. Optimisez cette recette en utilisant un robot culinaire. Donne environ 3 tasses de trempette. Préparez-la de deux à trois heures à l’avance pour ensuite la réfrigérer dans un contenant couvert.
3 tasses (environ 12 oz) de fromage feta émietté 8 grandes feuilles de basilic fraîches lavées 2 c. à thé de flocons de piments rouges séchés 1 c. à soupe de poivre noir concassé 2/3 tasse d’huile d’olive extra-vierge ¼ tasse de jus de citron frais 1 gousse d’ail épluchée (facultatif) 1 paquet de pitas Pita Break coupés en triangles
Bien mélanger le fromage feta, le basilic et le poivre noir dans un robot culinaire. Ajouter l’huile d’olive et le jus de citron, en alternance et en mélangeant après chaque ajout, jusqu’à ce que le mélange soit dense, mais s’étende facilement. Mettre dans un bol de service et réfrigérer jusqu’au moment de servir. Garnir d’autres feuilles de basilic, et servir avec des pitas, des olives, des concombres et des tomates pour un authentique délice méditerranéen.
Pour plus de saveur, placer les pitas sur la grille chaude du BBQ pendant 30 secondes sur chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés et croustillants. Dégustez !
